Les Jours Les Plus Food : une manifestation culinaire gratuite à ne pas manquer
Depuis le début du mois d’octobre, l’équipe Marmiton vous invite à participer à un événement 100% gratuit et convivial : les “Jours Les Plus Food”. Rendez-vous à Beaugrenelle Paris pour des animations culinaires, des dégustations et des cours de cuisine animés par des chefs de renom tels que Grégory Cohen, Alexandre Marchon ou Jean-Baptiste Ascione. Cette manifestation se déroulera jusqu’au 3 novembre prochain et mettra à l’honneur deux destinations gastronomiques peu connues du grand public : le Canada et le Costa Rica.
La poutine, une spécialité québécoise à découvrir
Le Québec est connu pour sa spécialité culinaire emblématique : la poutine. Ce plat composé de frites, de fromage en grains et de sauce gravy est un véritable délice pour les papilles. Mais le Québec regorge d’autres spécialités culinaires qui méritent d’être découvertes. Si vous souhaitez en savoir plus sur les spécialités québécoises, nous vous invitons à consulter notre article dédié à ce sujet.
Le Costa Rica : un pays aux spécialités culinaires méconnues
Si vous avez déjà eu la chance de voyager au Costa Rica, vous avez peut-être remarqué que les cartes de restaurants proposent un choix de desserts plutôt réduit. En effet, on y trouve souvent des glaces, un flan à la noix de coco et le “Tres Leches”. Ce dessert typique du Costa Rica est celui que nous allons découvrir ensemble aujourd’hui.
Le “Tres Leches”, un dessert costaricain à base de trois laits
La traduction littérale de “Tres Leches” est “trois laits”. En effet, ce dessert est préparé en trempant le biscuit dans trois laits différents : le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et le lait entier. Cette technique donne au gâteau une texture spongieuse, similaire à celle d’un Sponge cake ou d’un baba au rhum.
Les variantes du “Tres Leches”
Comme pour toute recette traditionnelle, le “Tres Leches” connaît des variantes. On peut ainsi trouver le “Cuatro Leches”, qui ajoute un passage du biscuit dans la crème fraîche, ou encore le “Cinco Leches”, qui inclut du lait de coco.
Comment préparer le “Tres Leches” chez soi ?
Si ce dessert costaricain vous donne des envies de pâtisser, sachez qu’il est tout à fait possible de le reproduire chez soi. Voici une recette pour 8 personnes :
Ingrédients :
Pour le gâteau :
* 1 tasse de farine
* 1 tasse de sucre
* 1/4 de tasse de beurre fondu
* 4 œufs
* 1/2 tasse de lait entier
* 1 cuillère à café de levure chimique
* 1/4 de cuillère à café de sel
Pour la sauce aux trois laits :
* 1 boîte de lait concentré sucré
* 1 boîte de lait concentré non sucré
* 1/2 tasse de lait entier
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
* 1 tasse de crème fouettée
* 1/4 de tasse de sucre glace
* Fruits frais ou sirop d’érable pour servir
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
3. Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce aux trois laits en mélangeant le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, le lait entier et l’extrait de vanille.
6. Une fois le gâteau cuit, percez-le à l’aide d’une fourchette et versez la sauce aux trois laits dessus. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
7. Dans un saladier, fouettez la crème fouettée et le sucre glace jusqu’à obtenir une cons
