La tarte aux pommes et poires meringuée : une délicieuse alternative
Avec l’arrivée de l’automne et ses journées plus fraîches, il est temps de se réconforter avec des desserts gourmands. Si vous êtes à la recherche d’une recette originale pour terminer vos repas en beauté, nous avons ce qu’il vous faut ! La tarte au citron meringuée est un classique, mais avez-vous déjà essayé sa version aux pommes et poires ? Une variante qui saura séduire vos papilles et surprendre vos invités.
Une tarte automnale pleine de saveurs
Cette tarte est une explosion de saveurs automnales. En remplaçant les citrons par des pommes et des poires, vous apportez une touche fruitée et saisonnière à votre dessert. La meringue, légère et aérienne, vient compléter ce duo de fruits à merveille. Une combinaison simple, mais qui fait mouche à chaque fois !
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette tarte pour 6 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 1 pâte feuilletée
– 2 pommes
– 2 poires
– 50 g de sucre
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 2 jaunes d’œuf
– 1 cuillère à soupe d’alcool de poire (facultatif)
– Sucre glace
– 3 blancs d’œuf
– Sucre vanillé
Préparation de la tarte
La préparation de cette tarte est assez simple et se déroule en plusieurs étapes :
1. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
3. Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en dés.
4. Disposez les fruits sur la pâte en les répartissant uniformément.
5. Enfournez pendant 15 minutes.
Préparation de l’appareil
Pendant que la tarte cuit, préparez l’appareil :
1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la crème fraîche et l’alcool de poire (si désiré).
2. Sortez la tarte du four après 15 minutes et versez l’appareil sur les fruits.
3. Remettez la tarte au four pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que l’appareil soit pris.
La touche finale : la meringue
La meringue apporte une texture unique à cette tarte :
1. Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
2. Ajoutez progressivement le sucre glace (environ 100 g) tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une texture brillante et ferme.
3. Une fois la tarte cuite, étalez la meringue sur le dessus.
4. Saupoudrez de sucre vanillé.
5. Enfournez à nouveau pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Conseils et astuces
– Assurez-vous de bien laver et éplucher les pommes et poires pour éliminer les pesticides. Vous pouvez également utiliser des fruits biologiques.
– Si vous souhaitez une tarte plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans l’appareil et la meringue.
– Pour une présentation plus élégante, utilisez un chalumeau de cuisine pour dorer légèrement la meringue.
– Cette tarte peut se déguster tiède ou froide, selon vos préférences.
Conclusion
Cette tarte aux pommes et poires meringuée est une véritable réussite gustative. Elle saura plaire aux amateurs de desserts fruités et à ceux qui recherchent une alternative à la traditionnelle tarte au citron. N’hésitez pas à la préparer pour vos prochains repas en famille ou entre amis, elle fera sensation !
