Taro sauce jaune

Coucou Chers lecteurs ! Nous revenons une fois de plus avec un plat camerounais : le taro sauce jaune.

Temps de préparation : 2h
Ingrédients : (pour 4 personnes)

Préparation :

1 étape : Faire cuire le taro en robe des champs dans une casserole pendant environ 2h.
2 étape : Éplucher les taros et les piler pendant qu’ils sont encore chauds. S’assurer qu’il n’y a plus de grumeaux en les écrasant, la pâte doit être lisse.
3 étape : Humecter légèrement la pâte si vous la trouvez un peu dure, une fois la consistance voulue obtenue, réserver.
4 étape : Faire cuire les tripes avec du sel pendant 1h environ et réserver.
5 étape : Délayer les condiments pour sauce jaune dans un récipient et réserver.
6 étape : Défiger l’huile de palme en chauffant légèrement, puis mettre le morceau de sel gemme dans l’huile de palme et y verser une moitié de l’eau tiède. Mélanger.
7 étape : A l’aide d’un bol, une fois que l’émulsion est stabilisée, ôter le restant de sel gemme
8 étape : Émietter les 4 cubes dans la préparation de condiments, saler et mélanger.
9 étape :Incorporer les condiments dans la sauce jaune puis les tripes, rectifier l’assaisonnement, ajouter le piment entier.
C’est prêt. Servez chaud, bon appétit !
J’espère que vous avez aimé ! À bientôt pour une nouvelle édition sur nutribio.
Conseil :vous pouvez aussi mettre du cobapot (sorte de poisson fumé) Pour plus de saveurs.