Les Bredle : une tradition gourmande de Noël dans l’Est de la France
Les Bredle, également connus sous les noms de Bredele, Braedele ou Bredala, sont des biscuits traditionnels de Noël qui occupent une place spéciale dans le cœur des habitants de l’Est de la France. Ces petites gourmandises sont plus qu’une simple friandise, elles représentent une véritable institution pour les fêtes de fin d’année.
Une origine mystérieuse, mais une tradition bien vivante
L’origine des Bredle est entourée d’un certain mystère. Bien que les interprétations varient, elles contribuent toutes à la richesse de l’histoire de ces biscuits. Malgré les incertitudes, la tradition des Bredle reste solidement ancrée dans la culture de Noël de la région.
Des biscuits faits maison, un héritage familial
La préparation des Bredle est une activité familiale par excellence. C’est l’occasion de se réunir en cuisine pour créer des petits délices qui raviront les papilles de tous. Les recettes se transmettent de génération en génération, avec parfois des secrets de grand-mère qui apportent une touche unique à ces biscuits.
Partage et hospitalité : les Bredle en action
Les Bredle ne sont pas seulement délicieux, ils symbolisent également le partage et l’hospitalité. Il est de coutume de les offrir aux invités, qu’ils soient attendus ou non, accompagnés d’une boisson chaude pendant la période des fêtes. C’est une façon chaleureuse d’accueillir et de célébrer ensemble.
Les marchés de Noël de l’Est, une expérience magique
Les marchés de Noël de l’Est de la France sont des destinations incontournables pour ceux qui recherchent l’ambiance magique des fêtes de fin d’année. Ces marchés, avec leurs lumières étincelantes et leurs stands colorés, offrent une expérience inoubliable. Et parmi les délices proposés, les Bredle occupent une place de choix.
Recréer la magie de Strasbourg à la maison
Si vous n’avez pas la chance de visiter les marchés de Noël de l’Est, vous pouvez tout de même apporter un peu de leur magie chez vous en préparant des Bredle maison. Suivez la recette du chef pâtissier Philippe Volck pour des Bredle dignes de ceux de Strasbourg.
Une recette simple pour des Bredle délicieux
La recette des Bredle est étonnamment simple, mais le résultat est toujours délicieux. Voici les ingrédients nécessaires pour environ 20 Bredle :
– 500 g de poudre d’amande
– 500 g de sucre glace
– 25 g de cannelle en poudre
– 3 blancs d’œufs
– Glace royale
Mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et la cannelle dans un grand saladier. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, étalez la pâte sur une épaisseur de 10 mm, puis recouvrez-la de glace royale. Laissez sécher pendant une heure avant de découper les Bredle à l’emporte-pièce ou au couteau. Enfournez-les dans un four préchauffé à 170 °C pendant 10 minutes. Une fois refroidis, ces biscuits seront prêts à être dégustés !
Conclusion : une tradition à savourer et à partager
Les Bredle sont bien plus que de simples biscuits, ils incarnent la magie de Noël et la richesse de la culture culinaire de l’Est de la France. En les préparant à la maison, vous perpétuez une tradition ancestrale et créez des moments mémorables en famille. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la confection de ces délicieux Bredle et à les partager avec vos proches pendant les fêtes de fin d’année.
