Le Salon du Chocolat : 5 jours de fête autour du chocolat
Le Salon du Chocolat, qui se tient depuis 30 ans, offre chaque année une célébration de 5 jours autour du chocolat. Cet événement, qui a lieu fin octobre au pavillon 5 de Paris Expo, Porte de Versailles, met en lumière le savoir-faire d’une filière entière. Les stands accueillent différents profils, unis par leur passion pour le chocolat sous toutes ses formes.
Des professionnels passionnés
Qu’ils soient Meilleurs Ouvriers de France, champions du monde de pâtisserie, artisans ou engagés dans des confédérations professionnelles, ces professionnels ont pour objectif commun de faire découvrir et de mettre en valeur les saveurs et textures de leurs produits. Les temps forts de l’événement, tels que la Soirée Inaugurale, le défilé des robes en chocolat et les rencontres avec les Chefs, sont également de retour.
L’Arabie Saoudite à l’honneur
Cette année, le Salon du Chocolat accueille l’Arabie Saoudite en tant que Pays à l’honneur. Cette participation inédite mettra en lumière la richesse gastronomique du pays. Pour célébrer cet événement, une pièce monumentale en chocolat sera présentée. Imaginée par la créatrice saoudienne Budour Al Aqidi et réalisée par le maître chocolatier Jean-Luc Decluzeau, cette sculpture représentera un animal emblématique du territoire.
Les dattes et les grands chefs
Les ingrédients incontournables de l’Arabie Saoudite, dont les dattes, seront travaillés lors d’un concours d’amateur. Les grands chefs pâtissiers français et deux chefs saoudiens animeront également les Pastry Show. Cet espace, à mi-chemin entre scène et laboratoire pâtissier, permettra aux visiteurs de découvrir des gestes et techniques d’exception au travers de masterclasses. Les orfèvres de la gastronomie sucrée réaliseront leurs recettes sous l’œil bienveillant de Mercotte, et vous pourrez retrouver des Chefs de renom tels que Nina Métayer, Jeffrey Cagnes, Philippe Conticini ou encore Anthony Coquereau.
Le temps, un enjeu pour la filière chocolat
Pour cette nouvelle édition, le Salon du Chocolat mettra en avant la thématique du temps. Cette préoccupation est au cœur de la filière chocolat, de la plantation à la consommation. En effet, la culture du cacao demande du temps et de la patience. Cette thématique sera explorée à travers des échanges avec les professionnels du chocolat.
Conclusion
Le Salon du Chocolat est un événement incontournable pour les amateurs de chocolat et de pâtisserie. Cette année, avec l’Arabie Saoudite à l’honneur, les visiteurs pourront découvrir de nouvelles saveurs et techniques. Les professionnels du chocolat, unis par leur passion, partageront leur savoir-faire et leur amour pour ce produit exceptionnel. Ne manquez pas cette occasion unique de découvrir et de déguster le meilleur du chocolat.
