## Le pain d’épices, une gourmandise de Noël
Le pain d’épices est une pâtisserie traditionnelle qui apporte une touche de magie aux fêtes de fin d’année. Mais comment obtenir un pain d’épices savoureux et équilibré ? François-Régis Gaudry, expert culinaire, partage son astuce pour réussir cette délicieuse gourmandise.
## La règle de 3 : l’équilibre parfait
François-Régis Gaudry a sa propre technique pour créer un pain d’épices parfait : la règle de 3. Il utilise 3 grammes de chaque épice, créant ainsi un mélange harmonieux de saveurs. Voici les épices à incorporer :
– Anis en poudre
– Gingembre en poudre
– Cardamome en poudre
– Cannelle en poudre
– Poudre de clou de girofle
## Un cake moelleux et gonflé
Pour obtenir un cake moelleux et bien gonflé, François-Régis Gaudry ajoute également 3 grammes de bicarbonate de soude. Cette astuce permet d’obtenir une texture légère et aérée.
## Le miel, la touche sucrée naturelle
Le miel est l’ingrédient clé pour sucrer naturellement le pain d’épices. François-Régis Gaudry utilise 3 cuillères à soupe de miel, ce qui apporte une douceur subtile et un goût délicieux.
## La recette en détails
### Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de farine
– 50 g de sucre roux
– 3 g de bicarbonate de sodium
– 3 g d’anis en poudre
– 3 g de gingembre en poudre
– 3 g de cardamome en poudre
– 3 g de cannelle en poudre
– 3 g de poudre de clou de girofle
– 30 cl de lait
– 3 cuillères à soupe de miel
### Préparation :
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre roux, le bicarbonate et les épices.
2. Ajoutez le lait et mélangez bien.
3. Incorporez le miel et remuez à nouveau.
4. Laissez reposer la préparation pendant 30 minutes pour que les épices infusent.
5. Préchauffez le four à 150°C.
6. Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez la préparation.
7. Faites cuire pendant une heure.
8. Démoulez le cake et laissez-le tiédir.
## Une ambiance festive garantie
Ce pain d’épices est idéal pour un goûter ou un petit-déjeuner de Noël. Il vous plongera dans l’ambiance festive des fêtes et ravira vos papilles.
## Conclusion
Le pain d’épices est une pâtisserie emblématique de Noël, et avec la règle de 3 de François-Régis Gaudry, vous pouvez créer un dessert délicieux et équilibré. Suivez cette recette et impressionnez vos proches avec un pain d’épices parfait pour les fêtes !
