Les Tielles Sétoises : Spécialités Régionales de Sète
Les tielles sétoises sont des spécialités culinaires originaires de Sète, dans l’Hérault. Ces tourtes à la couleur souvent rougeâtre sont garnies de poulpes et parfois d’autres fruits de mer, mélangés à une sauce tomate légèrement pimentée. La plupart des tielles sétoises que l’on trouve aujourd’hui dans le commerce contiennent davantage de calmars, moins onéreux. Ces « gâteaux de la mer » se dégustent tièdes ou froids et se déclinent en différentes tailles, parfaits pour l’apéritif ou comme plat principal.
Préparation des Tielles Sétoises à la Maison
Si vous souhaitez découvrir le goût des tielles sétoises, vous pouvez les préparer chez vous. Voici une recette simple pour vous aider à réaliser ces spécialités sétoises :
Ingrédients :
* 500g de chair de poulpe
* 250g de chair de calmar
* 2 tomates
* 1 oignon
* 2 gousses d’ail
* 1 piment
* 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Sel et poivre
* Pâte brisée
Instructions :
1. Coupez les poulpes et les calmars en petits morceaux.
2. Émincez l’oignon, l’ail et le piment.
3. Faites revenir l’oignon, l’ail et le piment dans une poêle avec l’huile d’olive.
4. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Incorporez les poulpes et les calmars dans la poêle, ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant environ 30 minutes.
6. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et remplissez-le avec la garniture de poulpe et de calmar.
7. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
Rappel de Tielles Sétoises Commercialisées par Aldi
Le site Rappel Conso a publié une fiche de rappel concernant les tielles sétoises distribuées par Aldi dans les régions Nouvelle-Aquitaine et Occitanie. Les magasins concernés ont vendu ces produits en rayon frais sous la forme de barquettes de 440 g, portant la désignation « Tielles Sétoises Occitanie » et le logo de la marque Pays Gourmand®. Le lot de tielles sétoises concerné par ce rappel correspond au numéro 24292, avec le GTIN 26085432 et une date limite de consommation fixée au 13/11/2024.
Ces tielles sétoises sont suspectées de contenir des morceaux de matières inertes, notamment des corps métalliques, qui peuvent représenter un danger pour les consommateurs s’ils sont ingérés. Les autorités sanitaires recommandent donc de ne pas consommer ces produits et de les détruire ou les rapporter dans le magasin où ils ont été achetés. Un remboursement est possible jusqu’au samedi 23 novembre 2024. Pour plus d’informations, contactez le 0977404044.
Conclusion
Les tielles sétoises sont une spécialité culinaire délicieuse et originale, qui met en valeur les saveurs du littoral. Vous pouvez les préparer chez vous ou les déguster dans les magasins, mais soyez vigilant aux rappels et aux dates de consommation. Si vous avez acheté des tielles sétoises distribuées par Aldi et concernées par le rappel, assurez-vous de ne pas les consommer et suivez les instructions pour un remboursement.
