Salut ! nous allons à nouveau nous envoler vers l’ouest Cameroun à travers un plat spécial qu’est le pilé plantain.
Temps de préparation : 2h
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 500g de haricots secs (noirs ou rouges)
- 8 doigts de plantains mures mais encore bien fermes
- Du sel
- 250ml d’huile de palme rouge
- Du piment (facultatif)
- Oignon (facultatif)
Préparation :
- La veille trempez les haricots dans une grande quantité d’eau
- Le lendemain, Égouttez les haricots et jetez l’eau de trempage
- Mettez les dans une grande casserole avec beaucoup d’eau et posez sur le feu
- Laissez ainsi cuire les haricots noirs à feu moyen.
- Après 1 heure de cuisson, ajoutez les plantains préalablement lavés sans les éplucher.
- Après cuisson des plantains, retirez et pilez dans un mortié puis lavez le haricot mettez dans le moitié, pliez l’ensemble.
- Chauffez l’huile rouge sans la blanchir rajoutez y les oignons hachées (facultatif) ,le piment ,le sel et mélangez l’ensemble jusqu’à obtention d’une couleur homogène.
- Bon appétit.
J’espère que vous avez aimé.
À bientôt pour une nouvelle édition sur nutribio.
Conseil : servez avec la décoration au feuille de basilic pour l’apptit à l’oeil nu 😋.
Tokossss