L’Eurostar relève le défi de la gastronomie de luxe
L’Eurostar, le célèbre train reliant Paris à Londres, a récemment entrepris une mission audacieuse : élever l’expérience de la première classe à un niveau de luxe et de gastronomie sans précédent. L’objectif était de créer un voyage où chaque instant devient une aventure culinaire mémorable, rivalisant ainsi avec l’excellence des services aériens de première classe.
Une expérience culinaire exceptionnelle
Le 10 octobre dernier, l’Eurostar a dévoilé sa nouvelle offre gastronomique, destinée à transformer le voyage en une expérience sensorielle unique. Le chef britannique Jeremy Chan, à la tête du prestigieux restaurant Ikoyi, doublement étoilé, a été choisi pour apporter sa créativité et son talent.
Jeremy Chan a relevé le défi de créer des plats uniques en mariant des ingrédients locaux à sa signature épicée. Il a déclaré : « L’idée était de mettre en valeur les saveurs locales tout en ajoutant une touche épicée, ma marque de fabrique. » Un équilibre délicat, car si l’audace était au rendez-vous, le risque de surprendre les palais européens moins habitués au piquant était présent.
Un menu digne des plus grands restaurants
Le menu proposé par l’Eurostar est une véritable célébration des saveurs. La dégustation commence par une mousseline de chou-fleur au curry, une entrée subtile et raffinée. Le plat principal met en vedette une épaule d’agneau confite, cuite à la perfection, accompagnée d’orge perlé. Une déclinaison végétarienne est également proposée, avec un céleri-rave confit et un riz aux olives noires, noix de coco et pignons de pin, une combinaison surprenante et savoureuse.
Des desserts légers et raffinés
La partie sucrée de ce voyage gastronomique est confiée à Jessica Préalpato, la première femme nommée « Meilleure pâtissière du monde » par le World’s 50 Best Restaurants. Ses créations sont à l’image de son talent : légères et originales. Les passagers peuvent choisir entre un entremets de yaourt à la verveine citronnée et granola, une explosion de fraîcheur, ou un financier au miel et au chanvre, une douceur délicate.
Une carte des vins soigneusement sélectionnée
Pour accompagner cette expérience culinaire, l’Eurostar a fait appel à la sommelière de renom Honey Spencer. Sa mission : créer une carte des vins à la hauteur de la cuisine proposée. Chaque vin a été sélectionné avec soin pour s’accorder parfaitement aux plats, offrant ainsi une expérience gustative complète.
Un voyage gastronomique mémorable
L’Eurostar a réussi son pari en offrant une expérience gastronomique de haut vol à bord de ses trains. Les passagers de la première classe peuvent désormais profiter d’un voyage où la cuisine devient une aventure, alliant sophistication, saveurs locales et une touche d’audace.
Conclusion : une nouvelle référence gastronomique sur rails
L’Eurostar a su relever le défi de la gastronomie de luxe, créant ainsi une expérience unique pour ses voyageurs de première classe. En collaborant avec des chefs étoilés et des sommeliers renommés, l’Eurostar s’impose comme une référence dans le domaine de la gastronomie ferroviaire, offrant un voyage où chaque bouchée devient une découverte mémorable. Une expérience qui rivalise désormais avec les plus grands restaurants et qui promet de séduire les amateurs de cuisine raffinée.
