# Le pain suisse : une viennoiserie gourmande et revisitée
## Une alternative savoureuse au croissant et au pain au chocolat
Le petit déjeuner est un moment sacré pour les gourmands, et les viennoiseries y occupent une place de choix. Si le croissant et le pain au chocolat sont des classiques indémniables, il existe une autre viennoiserie qui mérite toute notre attention : le pain suisse.
## Une viennoiserie généreuse et fondante
Aussi appelé drop, pépito, pavé suisse ou cravate, le pain suisse est une délicieuse viennoiserie qui séduit par sa pâte briochée moelleuse et sa garniture gourmande. Il est composé d’une pâte briochée légère, d’une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat, offrant une expérience gustative unique.
## Une recette classique, mais parfois trop riche
Le pain suisse est un délice pour les papilles, mais sa richesse en matières grasses et en sucre peut parfois être un frein pour ceux qui souhaitent surveiller leur alimentation. En effet, il s’agit d’une viennoiserie généreuse qui peut être un peu lourde pour un petit déjeuner quotidien.
## Une version allégée et savoureuse
Heureusement, Chloé Luque, une influenceuse culinaire connue sous le pseudonyme @chloefitnutrition sur Instagram, a partagé une recette allégée du pain suisse. Cette version revisitée permet de se faire plaisir tout en gardant un équilibre alimentaire.
## La liste des ingrédients
Pour cinq personnes, voici les ingrédients nécessaires pour la pâte et la crème pâtissière légère :
### Pour la pâte :
– 200 g de farine (au choix)
– 150 g de fromage blanc 0%
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de levure chimique
– Sucrant au choix (miel, sirop d’agave, sucre de coco, sirop d’érable, xylitol…)
– Arôme au choix (fleur d’oranger ou vanille)
### Pour la crème pâtissière légère :
– 200 ml de lait
– 25 g de fécule de maïs (Maïzena)
– 10 g de sucrant au choix
– Pépites de chocolat
– Arôme vanille (optionnel)
## Les étapes de la recette
### Préparation de la pâte :
1. Dans un saladier, battez l’œuf et ajoutez une cuillère à soupe de sucrant.
2. Incorporez le fromage blanc et mélangez bien.
3. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique en remuant à chaque étape.
4. Parfumez la pâte avec de la fleur d’oranger ou de l’arôme vanille selon vos préférences.
5. Pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtenir une boule homogène.
6. Couvrez la pâte et réservez-la au réfrigérateur.
### Préparation de la crème pâtissière :
1. Dans une casserole, mélangez la fécule de maïs, le sucrant et le lait.
2. Chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe.
3. Réservez la crème.
### Montage et cuisson :
1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Farinez légèrement votre plan de travail.
3. Étalez la pâte au rouleau, en ajoutant de la farine si nécessaire pour éviter qu’elle n’accroche.
4. Sur une moitié de la pâte, étalez une fine couche de crème pâtissière.
5. Parsemez de pépites de chocolat.
6. Repliez l’autre moitié de la pâte sur la garniture.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pain suisse soit doré.
## Conclusion
Le pain suisse est une viennoiserie gourmande qui mérite d’être découverte et revisitée. Avec cette recette allégée, vous pouvez désormais vous faire plaisir sans culpabilité et ajouter une touche de créativité à vos petits déjeuners ou brunchs. N’hésitez pas à personnaliser la recette en choisissant vos ingrédients préférés et en adaptant les quantités selon vos goûts. Bon appétit !
