La tourte au poulet, champignons et lardon : un délice automnal
L’automne est la saison idéale pour se régaler avec des plats réconfortants et savoureux. Si vous êtes à la recherche d’une recette qui saura satisfaire vos papilles, la tourte au poulet, champignons et lardons est un choix parfait. Cette recette généreuse et facile à préparer vous permettra de créer un plat unique et délicieux.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette tourte automnale pour quatre personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 2 pâtes brisées ou feuilletées : choisissez selon votre préférence. La pâte feuilletée apportera une texture croustillante, tandis que la pâte brisée offrira une base plus moelleuse.
– 400 g de blanc de poulet : assurez-vous de le couper en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
– 250 g de champignons : frais ou en boîte, ils ajouteront une touche forestière à votre plat.
– 75 g de lardons : préférez les lardons du boucher pour une meilleure qualité, mais les lardons du supermarché feront également l’affaire.
– 20 cl de crème liquide : elle apportera une texture onctueuse à votre tourte.
– 1/2 cube de bouillon de volaille : pour rehausser la saveur du poulet.
– 1 cuillère à soupe d’épices : le curry est un excellent choix pour une touche exotique, mais vous pouvez adapter selon vos goûts.
– Beurre, sel et poivre : pour assaisonner et ajouter une touche de gourmandise.
Préparation de la tourte
La préparation de cette tourte est simple et accessible à tous les niveaux de cuisine. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :
1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Cette température est idéale pour cuire la tourte uniformément.
2. Choisissez un plat à tourte adapté et étalez une première pâte dans le fond. Assurez-vous que la pâte déborde sur les côtés, ce qui facilitera la fermeture de la tourte.
3. Préparez les ingrédients : coupez le poulet en morceaux, hachez les lardons et les champignons frais (si vous utilisez des champignons en boîte, égouttez-les).
4. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez les lardons. Laissez-les dorer légèrement, puis ajoutez le poulet et les champignons. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré.
5. Incorporez le cube de bouillon de volaille, le curry, la crème, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires pour que la crème épaississe.
6. Versez la préparation dans le moule à tourte, sur la première pâte.
7. Recouvrez avec la seconde pâte, puis soudez les bords des deux pâtes ensemble. N’oubliez pas de faire une petite cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
8. Enfournez la tourte pendant 30 minutes.
Conseils et astuces
– Si vous souhaitez une tourte plus dorée et croustillante, badigeonnez la surface de la pâte supérieure avec un peu de jaune d’œuf battu avant de l’enfourner.
– Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait ou utiliser une pâte feuilletée allégée.
– N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison, comme des carottes ou des poireaux, pour une tourte encore plus gourmande.
Accompagnements parfaits
Cette tourte se suffit à elle-même en tant que plat principal, mais voici quelques suggestions d’accompagnements pour un repas complet :
– Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette aux saveurs automnales, comme une vinaigrette à la courge butternut [https://www.marmiton.org/recettes/oui-la-courge-butternut-peut-aussi-se-manger-crue-en-salade-et-voici-la-meilleure-recette-a-tester-d-urgence-s4099453.html].
– Des légumes rôtis au four, tels que des carottes, panais ou pommes de terre.
– Une purée de pommes de terre maison pour un plat réconfortant.
Conclusion
La tourte au poulet, champignons et lardons est un plat savoureux et généreux, parfait pour les journées fraîches d’automne. Avec sa préparation simple et ses ingrédients accessibles, cette recette deviendra rapidement un classique de votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à l’adapter à votre goût et à ajouter votre touche personnelle pour créer un plat unique et mémorable. Bon appétit !
