Coucou ! J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui nous allons à nouveau à l’ouest Cameroun et ceux pour vous présenter un magnifique plat bamileke appelé le nkui.
Ingrédients
- Tiges de Nkui
- Sel gemme
- Epices traditionnelles du Nkui
- Du sel
- 1-2 piment
Préparation et cuisson
- laver soigneusement les tiges de Nkui et les éplucher. Bien rincer les tiges
- dans une marmite, mettre de l’eau à bouillir avec un peu de sel gemme
- une fois que l’eau se met à bouillir, tremper les tiges à l’intérieur pendant une
- vingtaine de minutes environ
- enlever ensuite les tiges déjà ramollies
- pétrir à l’aide de vos mains les tiges dans un récipient contenant de l’eau tiède, jusqu’à obtention d’un liquide gluant et épais.
- Ajouter ensuite les condiments bien réduits en poudre et mélanger énergiquement
- Disposer la sauce dans des assiettes creuses pour la consommation
La sauce peut être consommée avec du couscous maïs jaune ou blanc. le plat se mange avec les mains. Pensez donc à vous laver soigneusement les mains avant de savourer ce repas.
Conseil : Si vous avez un reste de sauce , il est préférable de le mettre dans un récipient similaire à une bouteille d’eau. Conserver votre sauce au frais pendant maximum 3 jours. Si vous comptez le garder plus longtemps, il est conseillé de le mettre au congélateur.
J’espère que vous avez aimé. À bientôt pour une nouvelle édition sur nutribio.
