# Le mijoté : une recette réconfortante pour les weekends et les soirs de semaine pressés
Le mijoté est un plat qui nous transporte instantanément dans notre enfance et nous rappelle les repas en famille. Cette recette est synonyme de lenteur et de patience, mais elle peut également être préparée à l’avance pour être dégustée pendant la semaine.
## Préparation du mijoté : la clé, c’est la cuisson lente
Pour un mijoté réussi, il est essentiel de laisser les ingrédients mijoter à feu doux pendant une durée suffisante. Selon Laurent Mariotte, il faut compter environ 1 heure et 30 minutes de cuisson à couvert pour garder les jus et les arômes. Ensuite, il est possible d’ajouter quelques ingrédients aromatiques plus fragiles et de laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
## Inspiration : le mijoté de jarret de veau au citron de Laurent Mariotte
Si vous cherchez une idée de mijoté, vous pouvez vous inspir [H2]
