La cuisine inspirante de François-Régis Gaudry
François-Régis Gaudry est un passionné de cuisine qui partage régulièrement ses découvertes culinaires sur les réseaux sociaux et dans les médias. De la cuisine de terroir aux innovations de chefs en passant par la gastronomie du monde, il n’hésite pas à explorer de nouvelles saveurs pour inspirer ses followers. Selon lui, l’essentiel est d’avoir la volonté de passer derrière les fourneaux et d’utiliser des ingrédients de qualité pour créer des plats frais et accessibles.
Les pão de queijo, une spécialité brésilienne sans gluten
Parmi les nombreuses recettes partagées par François-Régis Gaudry, on trouve les pão de queijo, de petits pains au fromage originaires du Brésil. Ces bouchées de pâte à chou au fromage sont une institution dans ce pays, mais elles diffèrent des gougères de Bourgogne par un élément notable : la farine de tapioca. En effet, les pão de queijo se préparent avec de la farine de tapioca, ce qui les rend sans gluten. Cette particularité en fait une option idéale pour les personnes intolérantes au gluten.
Recette des pão de queijo de François-Régis Gaudry
Pour préparer des pão de queijo comme François-Régis Gaudry, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
* 20 cl de lait entier
* 7 cl d’huile neutre
* 250 g de farine de tapioca
* 2 œufs
* 150 g de parmesan râpé
* 1 càc de sel
Commencez par préparer la pâte à choux en faisant chauffer le lait mélangé à l’huile dans une casserole. À frémissement, versez la farine de tapioca et mélangez bien à l’aide d’une spatule. Vous devriez obtenir une première pâte assez collante.
Hors du feu, ajoutez un premier œuf et mélangez bien pour l’intégrer à votre pâte. Répétez l’opération avec le second œuf. Ajoutez ensuite le parmesan et le sel, et mélangez pour former une grosse boule.
Formez des petites portions rondes et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez à cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Vos pão de queijo sont prêts à être dégustés chauds ou froids, en apéritif ou pour accompagner vos salades.
Conclusion
La cuisine de François-Régis Gaudry est une source d’inspiration pour les amateurs de bonne nourriture. En partageant ses découvertes culinaires et ses recettes, il nous invite à explorer de nouveaux goûts et à utiliser des ingrédients de qualité pour créer des plats frais et accessibles. Les pão de queijo en sont un excellent exemple, alliant la tradition brésilienne à une particularité sans gluten qui plaira aux intolérants. Alors n’hésitez pas à suivre les pas de François-Régis Gaudry et à laisser libre cours à votre créativité culinaire !
