Le Portugal s’empare du titre du meilleur fromage au monde
Le monde des fromages a un nouveau champion ! Les World Cheese Awards, organisés à Viseu, ont sacré un fromage portugais comme le meilleur de l’année 2024. Le Queijo de Ovelha Amanteigado, un fromage au lait de brebis, a su séduire les 240 jurés et s’imposer face à une concurrence internationale de taille.
Une victoire pour le Queijo de Ovelha Amanteigado
Originaire de la région de Soalheira au Portugal, ce fromage artisanal est produit par une petite entreprise familiale. Sa texture crémeuse et son goût unique, qui s’intensifie avec le temps, sont le résultat d’un secret de fabrication : l’utilisation du chardon à la place de la présure. Cette particularité lui confère une saveur complexe qui a su conquérir les papilles des jurés.
John Farrand, directeur de The Guild of Fine Food, a qualifié le Queijo de Ovelha Amanteigado d’exceptionnel, soulignant qu’il incarne parfaitement la région centrale du Portugal. Manuel Maia, membre du jury, a également été conquis, décrivant le fromage comme un mariage sublime de protéines et de matières grasses.
Un succès pour la gastronomie portugaise
Cette victoire est une fierté pour le Portugal, qui ajoute ainsi une nouvelle étoile à son patrimoine gastronomique déjà riche en délices tels que les Pasteis de Nata et le bacalhau. Le Queijo de Ovelha Amanteigado a su se démarquer parmi 4 786 fromages en compétition, provenant de 47 pays différents.
Les fromages français en retrait cette année
Malheureusement, les fromages français n’ont pas réussi à se hisser dans le classement cette année. La concurrence était rude, avec des participants venus de Suisse, de Norvège, d’Italie, du Brésil et des États-Unis. Les éditions précédentes avaient pourtant vu des fromages français remporter le titre, comme le vieux fromage bleu norvégien en 2023 et le gruyère suisse en 2022.
Découvrir le Queijo de Ovelha Amanteigado
Si vous planifiez un voyage au Portugal, ne manquez pas l’occasion de goûter à cette délicatesse locale. Le Queijo de Ovelha Amanteigado est une expérience gustative à ne pas manquer pour les amateurs de fromage.
Des classiques français pour se régaler
En attendant de pouvoir déguster le meilleur fromage du monde, les amateurs de fromage français peuvent se consoler avec des recettes traditionnelles. Une fondue de camembert, une tartiflette au reblochon, une raclette ou une fondue savoyarde sont des plats réconfortants parfaits pour l’hiver.
Conclusion : une année de découvertes fromagères
Les World Cheese Awards 2024 ont mis en lumière la diversité et l’excellence des fromages à travers le monde. Le Portugal a su surprendre et séduire avec son Queijo de Ovelha Amanteigado, tandis que les fromages français, bien que non récompensés cette année, restent des références incontournables dans l’univers fromager. Cette compétition nous rappelle que la gastronomie est un voyage sans fin, où chaque pays a ses trésors à faire découvrir.
