Le Maroilles, un fromage star de la gastronomie française
Le Maroilles est l’un des fromages les plus populaires en France, et pour cause ! Ce fromage à pâte molle et croûte lavée est produit dans la région des Hauts-de-France depuis près de mille ans. Créé par les moines de l’Abbaye de Maroilles, il est aujourd’hui fabriqué dans la Thiérache à partir de lait cru de vache.
Le Maroilles se décline en plusieurs formats et durées d’affinage, offrant ainsi une palette de saveurs variées. Le Quart de 180 g affiné 21 jours est parfait pour les amateurs de fromage frais et léger, tandis que le Maroilles de 720 g, affiné 35 jours, séduit les fans de fromages plus affinés. Pour les plus gourmands, le Maroilles gris, affiné pendant environ cinq mois, offre une expérience gustative intense et corsée.
Un produit régional devenu emblématique
Avec une production annuelle de plus de 4 000 tonnes, le Maroilles est devenu un véritable emblème culinaire de la région Hauts-de-France. Son succès ne se dément pas, et il séduit de plus en plus de Français grâce à sa saveur unique et sa texture onctueuse. On le retrouve notamment dans la fameuse tarte au maroilles (flamiche), mais aussi en tartine fondue.
Le Maroilles a également connu un coup de projecteur grâce à son apparition dans le film « Bienvenue chez les Ch’tis ». Depuis, il est devenu un produit régional incontournable, que l’on retrouve sur les tables des restaurants et des particuliers.
Attention aux rappels de produits
Malheureusement, même les produits les plus populaires peuvent être concernés par des rappels de produits. Récemment, la plateforme Rappel Conso a publié un avertissement concernant plusieurs références de Quart Maroilles Sous Papier de la marque Lesire, Quart Maroilles de la marque Patrimoine Gourmand et Quart Maroilles de la marque Lesire. Ces produits ont été commercialisés dans les magasins Carrefour et Match des Hauts-de-France et de l’Île-de-France.
La suspicion de la présence d’un « corps étranger » dans ces produits a conduit à leur retrait des rayons. Les clients sont invités à vérifier les codes GTIN, les numéros de lot et les dates de durabilité minimale pour identifier les produits concernés. En cas de doute, il est recommandé de ne pas consommer le produit et de le rapporter au point de vente pour un remboursement.
Comment reconnaître un Maroilles de qualité ?
Pour profiter pleinement des saveurs uniques du Maroilles, il est important de choisir un fromage de qualité. Voici quelques astuces pour reconnaître un bon Maroilles :
* La croûte : la croûte du Maroilles doit être bien lavée et présenter une couleur orange soutenu. Elle doit être souple et légèrement collante au toucher.
* La pâte : la pâte du Maroilles doit être onctueuse et fondante. Elle doit présenter une couleur blanche à jaune pâle et être légèrement piquante en bouche.
* L’odeur : le Maroilles doit avoir une odeur forte et caractéristique, qui peut rappeler celle du beurre ou de l’ail. Si l’odeur est trop forte ou désagréable, il est préférable de ne pas consommer le fromage.
En suivant ces conseils, vous pourrez déguster un Maroilles de qualité et savourer pleinement les saveurs de ce fromage emblématique de la gastronomie française.
Conclusion
Le Maroilles est un fromage incontournable de la gastronomie française, qui séduit les amateurs de fromage depuis près de mille ans. Avec sa texture onctueuse et sa saveur unique, il est devenu un produit régional emblématique des Hauts-de-France. Cependant, il est important de rester vigilant et de vérifier la qualité et la sécurité des produits que l’on consomme. En suivant les conseils de ce
