La quiche : un plat polyvalent et savoureux
La quiche est un plat incontournable qui séduit les gourmets depuis des siècles. Bien qu’on associe souvent la quiche à la célèbre quiche lorraine, originaire du Moyen Âge, il existe une multitude de variations qui ont su conquérir les papilles des amateurs de cuisine. Que ce soit en boulangerie, en brasserie ou même dans des restaurants gastronomiques, la quiche s’est imposée comme un choix populaire et polyvalent.
Une recette simple et délicieuse
Pour ceux qui souhaitent se lancer dans la préparation d’une quiche originale, il est possible d’explorer des ingrédients exotiques et surprenants. Cependant, une recette plus traditionnelle peut également offrir une expérience gustative exceptionnelle. Nous vous proposons de découvrir la quiche au Comté et aux oignons, une combinaison de saveurs qui a su séduire les utilisateurs de Marmiton avec une note de 4,8/5.
Ingrédients nécessaires (pour 6 personnes) :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 4 oignons
– 100 g de Comté
– 6 tranches de jambon blanc découenné ou de jambon de dinde
– 3 œufs
– 2 gousses d’ail
– 30 cl de crème fraîche épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 brins de persil frais
– 2 feuilles de sauge
– Sel et poivre du moulin
Préparation de la garniture :
– Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
– Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez-les finement.
– Coupez le jambon en petits carrés.
– Lavez et séchez le persil et la sauge, puis ciselez-les.
– Râpez le Comté.
Montage de la quiche :
– Disposez la pâte feuilletée dans un moule adapté et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
– Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
– Ajoutez l’ail et le jambon, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien colorés.
– Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
– Dans un bol, battez les œufs en omelette.
– Incorporez la préparation d’oignons, d’ail et de jambon, ainsi que les herbes ciselées et 3/4 du Comté râpé.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
– Mélangez bien le tout pour obtenir une garniture homogène.
– Versez la garniture sur le fond de pâte.
Cuisson et finition :
– Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air.
– Saupoudrez le reste du Comté sur le dessus de la quiche.
– Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C pendant 15 minutes.
– Réduisez ensuite la température à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
Conclusion : un plat équilibré et savoureux
Cette quiche au Comté et aux oignons est un plat équilibré et savoureux qui saura satisfaire les amateurs de cuisine traditionnelle. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture généreuse, elle offre une expérience gustative unique. Que ce soit servie chaude ou froide, elle constitue un repas complet et convivial, parfait pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte pour une touche de fraîcheur et à explorer d’autres variations de quiches pour varier les plaisirs !
