Un Boulanger Français Triomphant à la Coupe du Monde de la Chocolatine/Pain au Chocolat
Dimitri Bordon, un jeune Français de 29 ans originaire du Gers, a remporté la « Coupe du monde de la chocolatine/pain au chocolat » lors d’une compétition organisée près de Toulouse. Il a battu une vingtaine de concurrents venus de douze pays différents.
« C’est un immense honneur », a déclaré Dimitri après sa victoire, comme le rapporte Le Parisien. « Surtout quand on voit les candidats, les produits présentés et le jury, ça impressionne ! »
Dimitri travaille dans une boulangerie de Cugnaux, en banlieue toulousaine, et a séduit un jury composé de 18 professionnels de la restauration avec sa création audacieuse : un pain au chocolat au poivre du Sichuan, façonné en forme de moulin, sublimé par une gelée de mandarine, d’orange amère et de jus de yuzu.
La compétition a réuni 20 candidats venus d’Arabie saoudite, du Cameroun, du Canada, du Viêt Nam, entre autres. La France et le Maroc étaient particulièrement bien représentés, avec quatre participants chacun, tandis que le Cameroun en comptait deux.
Les compétiteurs ont dû réaliser 24 viennoiseries, 12 classiques et 12 revisitées, respectant un poids précis entre 70 et 90 grammes. Tous utilisaient les mêmes ingrédients, tels que le beurre et le chocolat, et étaient jugés sur la cuisson, la régularité, la qualité du feuilleté, le goût et la texture.
L’Italien Mirko Zenatti a également remporté une place sur le podium, ainsi que le prix spécial d’un jury de particuliers.
Dimitri a confié à La Matinale de TF1 que cette victoire était « une belle manière de représenter l’artisanat, le vrai ». Il a souligné que ce succès était le fruit de « beaucoup d’entraînement et de rigueur », ajoutant que c’était « un challenge, bien sûr, mais avant tout la passion et le plaisir de fabriquer de la viennoiserie ».
L’artisan gersois a également confié à La Dépêche du Midi s’être entraîné sans relâche, matin et soir, pendant des semaines pour cet événement.
La Chocolatine ou le Pain au Chocolat : Une Question de Nomenclature
La victoire de Dimitri Bordon a également relancé le débat sur le nom de cette viennoiserie : chocolatine ou pain au chocolat ? Le terme « chocolatine » est couramment utilisé dans le Sud-Ouest de la France, tandis que « pain au chocolat » est plus répandu dans le reste du pays.
Cette question de nomenclature a même fait l’objet d’une étude scientifique publiée sur le site Marmiton. Les auteurs de l’étude ont analysé les occurrences des deux termes sur Google Trends et ont conclu que « chocolatine » était plus populaire dans le Sud-Ouest, tandis que « pain au chocolat » l’emportait dans le reste de la France.
Cependant, cette étude ne résout pas le débat, qui reste ouvert et passionné chez les amateurs de viennoiseries.
La Passion de l’Artisanat et de la Viennoiserie
La victoire de Dimitri Bordon met en lumière la passion et le savoir-faire des artisans boulangers. Ces professionnels consacrent de nombreuses heures à la fabrication de leurs produits, en s’entraînant sans relâche pour améliorer leur technique et leur créativité.
La viennoiserie est un art qui nécessite une grande maîtrise des techniques de pâte feuilletée et de travail du chocolat. Les artisans boulangers doivent également être capables de créer des recettes originales et savoureuses pour satisfaire les palais de leurs clients.
La victoire de Dimitri Bordon est donc un hommage à l’artisanat et à la passion de ces professionnels, qui travaillent chaque jour pour offrir des produits de qualité à leurs clients.
La Chocolatine/Pain au Chocolat : Un Symbole de l’Artisanat Français
La chocolatine/pain au chocolat est un produit emblématique de l’artisanat français. Cette viennoiserie est appréciée dans de nombreux pays, où elle est souvent considérée comme un symbole de la gastronomie française.
La victoire de Dimitri Bordon à la « Coupe du monde de la chocolatine/pain au chocolat » est donc une fierté pour les artisans boulangers français, qui continuent de promouvoir leur savoir-faire et leur passion pour la viennoiserie.
La chocolatine/pain au chocolat est également un produit qui rassemble les Français, au-delà des différences régionales et des débats sur son nom. Elle est un symbole d’unité et de partage, qui rappelle les valeurs de l’artisanat et de la gastronomie française.
Conclusion
La victoire de Dimitri Bordon à la « Coupe du monde de la chocolatine/pain au chocolat » est une belle reconnaissance de l’artisanat et de la passion des boulangers français. Elle met en lumière la qualité et la créativité de ces professionnels, qui travaillent chaque jour pour offrir des produits de qualité à leurs clients. La chocolatine/pain au chocolat est un symbole de l’artisanat français, qui rassemble les Français et est apprécié dans de nombreux pays.
