Les pommes de terre, un aliment préféré des Français
Les pommes de terre sont un aliment très apprécié en France. Selon les chiffres officiels de la filière pommes de terre, chaque habitant consomme environ 50 kg de pommes de terre par an. Leur succès s’explique par la variété des recettes qui peuvent être réalisées avec cet ingrédient. En frites, en tartiflette, en purée ou encore en gratin dauphinois, les pommes de terre sont un véritable plaisir pour les papilles de toute la famille.
Les différentes variétés de pommes de terre
Lorsque l’on se rend dans un rayon de pommes de terre, on peut découvrir différentes variétés. Parmi celles-ci, les pommes de terre grenaille sont particulièrement appréciées. Faciles à préparer, elles n’ont pas besoin d’être épluchées et peuvent être dégustées selon nos envies, soit préparées au four, soit à la poêle.
La recette des pommes de terre grenaille à l’ail
Sur Marmiton, une recette de pommes de terre grenaille à l’ail rencontre un franc succès. Cette préparation simple plaira à tous les convives qui seront présents autour de la table la prochaine fois que vous la préparerez. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 24 pommes de terre grenaille, 10 gousses d’ail, 3 feuilles de laurier, de l’huile d’olive et du sel.
La préparation est simple : il suffit de laver les grenailles sans les peler et de les mettre dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive et les feuilles de laurier. On laisse cuire à feu doux pendant environ 1 heure. Au bout de 30 minutes de cuisson, on ajoute les gousses d’ail non pelées. Après l’heure de cuisson, on ajoute le sel et on laisse cuire le tout encore 5 minutes. On vérifie la cuisson des pommes de terre en les piquant dedans.
Les astuces pour des pommes de terre grenaille parfaites
Pour rendre cette recette encore plus savoureuse, il est possible d’ajouter des herbes ou des épices selon ses goûts. On peut par exemple ajouter du thym, du romarin, du paprika, du piment d’Espelette ou des herbes de Provence. On peut également remplacer l’ail par des échalotes ou l’huile d’olive par du beurre ou de la graisse de canard.
Si au bout d’une heure de cuisson vos pommes de terre ne sont pas assez cuites, et que leur chair est trop ferme, n’hésitez pas à prolonger la cuisson. Il est important de bien vérifier la cuisson pour éviter que les pommes de terre ne soient trop dures ou pas assez cuites.
En somme, les pommes de terre grenaille sont un ingrédient facile à préparer et qui peut être décliné de multiples façons. La recette des pommes de terre grenaille à l’ail est simple et délicieuse, et peut être personnalisée selon ses goûts. Alors n’hésitez pas à la tester lors de votre prochain repas en famille ou entre amis !
