L’automne et ses légumes stars : le potiron en tête
L’automne est une saison riche en couleurs et en saveurs, qui se reflètent dans nos assiettes. Will Bulsiewicz, gastro-entérologue américain suivi par des milliers de personnes intéressées par la santé intestinale, a dressé une liste des légumes de saison à ne pas manquer. Parmi eux, le potiron se démarque comme un allié majeur pour l’intestin et le métabolisme.
Les bienfaits du potiron pour l’intestin
Les fibres douces du potiron et de la citrouille sont idéales pour soutenir un transit sain sans agresser les intestins. Selon le Dr Will Bulsiewicz, leur véritable magie réside dans leur impact sur le microbiote. Ces légumes nourrissent des bactéries précieuses comme Akkermansia, tout en freinant les indésirables telles que Bilophila wadsworthia. Cet équilibre réduit la résistance à l’insuline et protège contre le diabète de type 2.
Les autres courges, des alliés pour la santé
Le potimarron et le butternut, autres variétés de courges, sont également riches en nutriments essentiels comme la vitamine A et les minéraux. Ils renforcent les défenses immunitaires, protègent la peau et les yeux, et accompagnent une digestion fluide. La courge devient ainsi un incontournable pour lutter contre les virus hivernaux tout en régalant petits et grands.
Les graines de courge, un atout pour la santé
Les graines de courge sont riches en acides gras et en zinc, apportant un coup de pouce précieux à la santé de la prostate et au bon fonctionnement de la vessie. Elles sont donc un complément santé non négligeable à l’apport des courges.
Intégrer les courges dans son alimentation
Avec l’arrivée de l’hiver, il est temps de remplir son panier de ces cucurbitacées aux mille visages. En les intégrant dans son alimentation, on profite de leurs bienfaits pour la santé tout en se régalant de leurs saveurs douces en soupe, gratin ou même en gâteau.
Pour en savoir plus, consultez notre article sur Comment bien choisir ses courges cet automne ?
Conclusion
L’automne est la saison idéale pour profiter des bienfaits des courges pour la santé. En les intégrant dans son alimentation, on renforce son système immunitaire, protège sa peau et ses yeux, et soutient son intestin. Alors n’hésitez pas à remplir votre panier de ces cucurbitacées aux mille visages pour passer l’hiver en toute sérénité et avec gourmandise.
