Le Saumon Gravlax : Une Alternative au Saumon Fumé
Le saumon gravlax est une recette venue des pays scandinaves qui séduit de plus en plus de convives lors des fêtes. Sa préparation est simple et ne nécessite que quelques ingrédients : des filets de saumon, un mélange de sel, de sucre, de baies roses et d’épices. Après avoir protégé le tout avec du film alimentaire et l’avoir laissé mariner pendant 48 heures au réfrigérateur, vous obtiendrez un saumon gravlax maison à moindre coût et sans vous prendre la tête.
Accompagnements pour le Saumon Gravlax
Le saumon gravlax, comme le saumon fumé, est facile à accommoder. Vous pouvez le déguster simplement avec un filet de jus de citron et du fromage frais, ou opter pour des associations plus élaborées. Voici quelques idées d’accompagnements pour votre saumon mariné.
Carpaccio de Betteraves à l’Orange
La douceur de la betterave et l’acidité de l’orange subliment à merveille les saveurs du saumon gravlax. Pour préparer ce carpaccio, épluchez deux oranges et prélevez les suprêmes. Pelez ensuite deux betteraves et découpez-les en fines tranches. Disposez-les en rosace sur les assiettes en intercalant des quartiers d’orange. Pour finishing, émulsionnez deux cuillères à soupes de jus d’orange avec de l’huile d’olive et versez sur le carpaccio.
Salade de Pommes de Terre
Fraîche et gourmande, cette salade de pommes de terre est l’accompagnement idéal pour votre saumon gravlax. Faites cuire les pommes de terre 25 min à l’eau bouillante. Laissez refroidir, épluchez-les puis découpez-les en cubes. Agrémentez d’oignons et de cornichons émincés, puis de mayonnaise.
Pickles Maison
Les pickles sont des légumes lactofermentés conservés dans de la saumure. Vous pouvez en préparer facilement chez vous avec les légumes de votre choix. Ils apporteront une touche vinaigrée pour contrebalancer le gras des filets de saumon gravlax.
Blinis Maison avec Sauce à l’Aneth
À l’apéritif, des blinis maison recouverts d’une tranche de gravlax et de sauce à l’aneth feront sensation. Mélangez simplement deux cuillères à soupe de crème avec une cuillère à soupe de jus de citron et de l’aneth. Pour une texture encore plus légère, vous pouvez mettre le tout en siphon pour obtenir une chantilly.
Conclusion
Le saumon gravlax est une alternative délicieuse et facile à préparer au saumon fumé. Avec ces différentes idées d’accompagnements, vous pourrez varier les plaisirs et offrir à vos convives des plats originaux et savoureux. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par le saumon gravlax pour vos prochaines occasions spéciales !
