Les courges : des légumes variés et délicieux
Les courges sont des légumes très appréciés pour leur saveur et leur polyvalence en cuisine. On peut les déguster tout au long de l’année, que ce soit en été avec des courgettes et des pâtissons, ou en hiver avec des butternuts, des potimarrons, des potirons, des courges musquées de Provence ou des citrouilles. Cependant, la question se pose souvent de savoir comment les conserver, notamment pour les courges d’hiver.
Les avantages des courges
Les courges offrent de nombreux avantages, tant sur le plan culinaire que financier. Elles sont délicieuses et se prêtent à une infinité de recettes, allant de la soupe aux gratins, en passant par les légumes farcis ou les salades composées. De plus, les courges sont très abordables par rapport à d’autres légumes de saison.
Comment conserver les courges d’hiver ?
Les courges d’hiver sont différentes de leurs cousins d’été et ne nécessitent pas d’être conservées au réfrigérateur. Leur peau épaisse les protège durant de nombreux mois, ce qui les rend idéales pour être stockées à l’extérieur du frigo. Cependant, il est important de respecter certaines règles pour maximiser leur durée de conservation.
Les astuces pour bien conserver les courges
Pour conserver vos courges d’hiver, il est recommandé de les stocker dans un espace à l’abri de la lumière directe et de l’humidité. Une cave, dont la température est comprise entre 12 et 16 °C, est l’environnement le plus propice à leur conservation. Si vous ne possédez pas de cave, un garde-manger ou un placard fermé seront tout aussi bien.
Il est également important de poser les courges sur une feuille de papier journal et de les retourner régulièrement pour éviter qu’elles ne pourrissent. Les courges supportent très mal l’humidité, il est donc essentiel de les maintenir dans un environnement sec.
Des idées de recettes pour utiliser vos courges
Une fois vos courges bien conservées, vous pouvez les utiliser pour préparer de délicieuses recettes. Voici quelques idées pour vous inspirer :
* Gâteau d’automne au potimarron et aux épices
* Courge butternut farcie au chèvre thym et ail
* Crumble au parmesan et à la courge butternut
Conclusion
Les courges sont des légumes très variés et délicieux, qui offrent de nombreux avantages sur le plan culinaire et financier. Pour les conserver, il est important de les stocker dans un environnement sec et frais, à l’abri de la lumière directe. En suivant ces astuces, vous pourrez profiter de vos courges d’hiver pendant de nombreux mois et préparer de délicieuses recettes pour régaler vos proches.
