Les tendances en matière de gastronomie et d’alimentation en 2025
Tout comme dans d’autres domaines, la gastronomie et l’alimentation sont soumises à des tendances qui évoluent avec le temps. Ces tendances peuvent être inspirées de différents types de cuisine ou influencées par les changements sociétaux. La nourriture peut en dire long sur nos goûts et nos habitudes, et selon les prévisions de Whole Foods Markets, plusieurs grandes tendances alimentaires sont attendues d’ici 2025.
Les snacks ultra-transformés restent populaires
Malheureusement, les snacks ultra-transformés, tels que les chips, restent très populaires. Les nouvelles tendances viendront principalement de l’utilisation d’ingrédients inspirés de l’Amérique du Sud et des îles.
Les ravioles et les gyozas continuent de faire fureur
Les ravioles, notamment les gyozas, sont une tendance qui continue de gagner en popularité. On peut s’attendre à voir encore plus de variétés de farces et de réinterprétations de ces plats asiatiques.
Le thé devient la nouvelle boisson à la mode
Après avoir maîtrisé les différents types de grains, de torréfaction et de mouture pour le café, les amateurs de boissons chaudes se tournent maintenant vers le thé. Les tendances du matcha et des techniques d’infusion traditionnelles ne sont que le début de cette nouvelle vague de consommation de thé.
Les boissons nourrissantes et respectueuses de l’environnement
Les boissons riches en électrolytes et en nutriments, avec une étiquette « santé », devraient être de plus en plus populaires. Les producteurs d’alcool et de vin s’adaptent également aux enjeux du changement climatique en adoptant des méthodes de culture plus naturelles et en utilisant des ingrédients moins gourmands en eau.
Les emballages évoluent vers des solutions plus écologiques
Le compostage devient une pratique courante dans l’industrie alimentaire. Cependant, il est important de s’assurer que les allégations de recyclabilité et de compostabilité sont véridiques.
L’agar-agar, un ingrédient en avance sur son temps
Si vous avez déjà utilisé de l’agar-agar dans votre cuisine, vous êtes un précurseur. Cet ingrédient est de plus en plus utilisé dans la cuisine maison et dans les restaurants pour ses propriétés gélifiantes et sa faible teneur en calories.
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