La blanquette de crevettes : une recette originale pour l’automne
L’automne est la saison idéale pour les plats mijotés, et la blanquette de veau en est un des grands classiques de la gastronomie française. Cependant, pourquoi ne pas apporter une touche d’originalité à cette recette en remplaçant le veau par des crevettes ? C’est ce que propose cette recette, qui a été très appréciée par les Marmitons avec une note de 4,8 étoiles sur 5.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
* Sel
* Poivre
* 1 oignon
* 20 g de beurre
* 1 cuillère à soupe de maïzena
* 20 cl de crème fraîche
* 3 tomates
* 2 carottes
* 800 g de crevettes roses cuites (fraîches ou surgelées)
* 10 cl de vin blanc sec
* 1 bouquet garni
* 1 citron vert
La préparation de la recette
Commencez par décortiquer les crevettes. Ensuite, faites revenir les têtes et les carapaces dans du beurre, ajoutez un peu de vin blanc et, dès que le mélange commence à bouillir, incorporez 40 cl d’eau, le bouquet garni et l’oignon finement émincé. Laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pour les éplucher facilement ; une fois pelées, divisez-les en deux, pressez-les pour retirer les pépins, puis découpez la chair en quartiers.
Filtrez le fumet obtenu des crevettes et portez-le à ébullition. Ajoutez les carottes et les tomates, puis laissez cuire pendant 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la maïzena, puis incorporez ce mélange dans le fumet de crevettes et de légumes. Remuez bien et laissez épaissir pendant quelques minutes.
Incorporez les crevettes décortiquées ainsi que le jus de citron, et faites chauffer quelques instants supplémentaires. Dégustez, bon appétit !
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Conclusion
La blanquette de crevettes est une recette originale et savoureuse qui plaira à tous les amateurs de plats mijotés. Facile à réaliser, elle est également économique et peut être préparée à l’avance. Alors n’hésitez plus et lancez-vous en cuisine pour déguster cette délicieuse blanquette de crevettes !
