Les légumineuses, des alliées pour la santé intestinale et globale
Les légumineuses sont des aliments riches en bienfaits pour la santé intestinale et globale, selon le gastro-entérologue du compte Instagram @julien.scanzi. Il les met en avant pour leurs nombreux mérites et recommande de les intégrer à notre alimentation.
Qu’est-ce que les légumineuses ?
Les légumineuses sont une grande variété d’aliments qui regroupent plusieurs types de lentilles (vertes, corail, noires), de haricots secs (blancs, rouges, fèves), de pois (pois chiches, pois cassés) et même les arachides. Ces petites merveilles sont riches en fibres et en protéines végétales, ce qui en fait la base du régime méditerranéen, reconnu pour préserver la santé.
Les bienfaits des légumineuses pour la santé intestinale
Les légumineuses ont un effet prébiotique grâce à leur richesse en fibres et en amidon résistant. Cela signifie qu’elles nourrissent les bonnes bactéries intestinales, boostant ainsi la diversité et la qualité du microbiote. De plus, lors de la fermentation de ces fibres, elles produisent des acides gras à chaîne courte (AGCC) comme le butyrate, l’acétate ou le propionate, connus pour leurs vertus anti-inflammatoires.
Les bienfaits des légumineuses pour le métabolisme
Les légumineuses ont également un indice glycémique bas, ce qui aide à stabiliser la glycémie. Cette particularité est intéressante pour les personnes atteintes de diabète ou de pré-diabète.
Les bienfaits des légumineuses pour la silhouette
Si vous faites attention à votre silhouette, les légumineuses sont parfaites. Faibles en calories, elles apportent de la satiété sur une longue durée.
Comment intégrer les légumineuses à son alimentation ?
Le gastro-entérologue recommande d’intégrer les légumineuses deux fois par semaine à vos repas. Vous pouvez les utiliser comme garniture pour accompagner une protéine animale, des légumes ou des céréales. Vous pouvez également vous lancer dans la préparation d’un bon dahl de lentilles corail ou d’un houmous maison.
Les précautions à prendre avec les légumineuses
Il est important de prendre en compte les potentiels ballonnements et gaz que peuvent causer les légumineuses. Pour éviter cela, il est recommandé de les tremper pendant 8 à 12 heures avant cuisson. Petit à petit, votre ventre s’habituera et vous pourrez profiter des bienfaits de ces aliments sans souci.
En conclusion, les légumineuses sont des aliments riches en bienfaits pour la santé intestinale et globale. Il est recommandé de les intégrer à notre alimentation, en les utilisant comme garniture ou en les cuisinant de manière créative. Il est important de prendre en compte les précautions à prendre pour éviter les ballonnements et gaz.
