Le Meilleur Pâtissier : Un Tour de France des Gâteaux
Le jeudi 16 octobre, les fans du Meilleur Pâtissier se sont réunis devant leur télévision pour découvrir le deuxième épisode de la treizième saison. Cette semaine, Cyril Lignac et Mercotte ont emmené les candidats dans un voyage culinaire à travers la France, avec au menu une revisite du Paris-Brest, une épreuve créative sur la réalisation d’un gâteau en wagon et une épreuve technique autour d’une viennoiserie en forme d’escargot imaginée par Quentin Billeau, le maître de la viennoiserie.
La Revisite du Paris-Brest
Le Paris-Brest est un classique de la pâtisserie française, créé au XIXe siècle pour célébrer la victoire du cycliste français Paul Émile Fangio dans la course Paris-Brest-Paris. Cette semaine, les candidats ont dû revisiter ce dessert iconique en y apportant leur touche personnelle. Ils ont dû travailler la pâte à chou, la crème mousseline et le praliné pour créer une version moderne et originale du Paris-Brest.
L’Épreuve Créative : Un Gâteau en Wagon
Pour l’épreuve créative, les candidats ont dû réaliser un gâteau en forme de wagon, en s’inspirant du Tour de France. Ils ont dû utiliser des ingrédients typiques de la région qu’ils représentaient, tout en respectant les règles de l’art de la pâtisserie. Cette épreuve a mis en valeur leur créativité et leur capacité à s’adapter à des contraintes imposées.
L’Épreuve Technique : La Viennoiserie en Escargot
Pour l’épreuve technique, les candidats ont dû réaliser une viennoiserie en forme d’escargot, imaginée par Quentin Billeau. Cette épreuve a mis en valeur leur maîtrise de la pâte feuilletée et leur capacité à travailler la couleur et la forme de manière précise. Les candidats ont dû respecter les règles de l’art de la viennoiserie tout en apportant leur touche personnelle à leur création.
L’Élimination de Laetitia Palafox
Après Dorothée Leroy, c’est au tour de Laetitia Palafox, aide-ménagère et artiste belge, de rendre son tablier. Elle a répondu à nos questions après son élimination.
Pourquoi avoir participé au Meilleur Pâtissier ?
Laetitia Palafox a expliqué qu’elle avait participé à l’émission car c’était la plus bienveillante et qu’elle pouvait montrer son côté artistique. Elle suivait le programme depuis longtemps et a décidé de s’inscrire pour l’édition 2024.
Comment s’est passée l’aventure ?
Laetitia Palafox a déclaré que ça s’était très bien passé dans le sens où elle avait fait de chouettes rencontres, que ce soit les candidats ou l’équipe technique. Elle a également salué le travail des équipes techniques, qui font un boulot de dingue et qui ne sont pas toujours
