Un record culinaire en Auvergne : la plus grande truffade du monde
Le 6 octobre 2024, les Halles du Brézet à Clermont-Ferrand ont été le théâtre d’un exploit culinaire sans précédent. Les restaurateurs locaux ont relevé le défi de préparer la plus grande truffade du monde, un plat traditionnel auvergnat à base de pommes de terre et de fromage. Cette tentative a été couronnée de succès, avec la préparation de 348 litres de truffade, soit 250 kg de ce délicieux met.
Une préparation musclée
La réalisation de cette truffade géante a nécessité l’utilisation de la plus grande poêle de France. Les cuisiniers se sont relayés pour remuer la préparation, une tâche qui a mis leurs muscles à rude épreuve. L’un d’entre eux a même plaisanté sur la difficulté de la tâche, comparant la poêle à un instrument de torture pour les bras.
La truffade, un plat emblématique de l’Auvergne
Pour Nicolas Barbin, l’un des responsables des Halles du Brézet, la truffade est un plat emblématique de la région Auvergne. Alors que d’autres villes comme Saint-Étienne ont tenté de battre des records avec des plats tels que la plus grande raclette du monde, les Halles du Brézet ont décidé de mettre en avant la truffade, un plat qui représente leur patrimoine culinaire.
Un événement populaire et festif
Plus d’un millier de personnes ont participé à cet événement exceptionnel. Outre la dégustation de la truffade géante, certains participants ont également tenté de battre le record de vitesse de dégustation de truffade. Malheureusement, le record de 1,780 kg de truffade avalé en dix minutes n’a pas été battu ce jour-là, mais cela n’a pas empêché les participants de passer un moment convivial et festif.
Une vérification rigoureuse pour un record homologué
Pour que le record soit officiel, il a fallu que chaque détail soit vérifié avec rigueur. Thibault Lambourg, huissier de justice, a été chargé de mesurer la taille de la poêle, le poids des ingrédients et même la profondeur du plat contenant la truffade. Après une inspection minutieuse, il a confirmé que la truffade préparée pesait bien 348 litres, soit un record jamais atteint auparavant. Cette performance pourrait bientôt être homologuée par le Guinness World Records, une fierté pour toute la région Auvergne.
Une tradition culinaire qui se perpétue
Florian, l’un des participants à l’événement, a souligné l’importance de célébrer régulièrement les traditions culinaires de la région. Le succès de cet événement montre que la truffade est un plat qui reste très apprécié des habitants de l’Auvergne. Les organisateurs ont donc de quoi être fiers, mais aussi de quoi réfléchir à de nouveaux défis pour surpasser ce record et continuer à promouvoir la gastronomie auvergnate.
Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes de truffade, vous pouvez consulter les liens suivants :
* Truffade de ma grand-mère :
* Truffade auvergnate :
* Savez-vous comment faire une bonne truffade ? :
Conclusion
Le record de la plus grande truffade du monde est une belle réussite pour les Halles du Brézet et pour l’Auvergne tout entière. Cet événement a permis de mettre en avant la richesse de la gastronomie auvergnate et de rassembler de nombreux passionnés de cuisine. Les organisateurs peuvent être fiers de leur exploit, mais aussi de l’engouement suscité par cet événement. On espère que de nouveaux défis culinaires verront le jour dans la région pour continuer à promouvoir cette richesse culturelle.
