Le poulet fermier aux pommes : une recette sucrée-salée originale
Laurent Mariotte, le célèbre animateur et expert culinaire, nous surprend une fois de plus avec une recette créative et savoureuse. Dans son émission Petits Plats en Équilibre, il a décidé de revisiter le traditionnel poulet fermier en y ajoutant une touche sucrée. Les amateurs de sucré-salé seront ravis !
Une association de saveurs surprenante
Le poulet fermier est un plat emblématique, souvent servi lors des repas dominicaux. Laurent Mariotte a choisi d’y incorporer des pommes, créant ainsi un mariage de saveurs unique. Cette combinaison peut sembler audacieuse, mais elle est un véritable délice pour les papilles. La douceur des pommes se marie parfaitement avec la saveur prononcée du poulet, sans altérer son goût caractéristique.
Ingrédients nécessaires pour un festin gourmand
Pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
– 1 poulet fermier de qualité
– 4 pommes fraîches
– 15 cl de jus de pomme
– 50 g de sucre roux, pour une touche de douceur
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, qui apportera une note acidulée
– 2 cuillères à soupe de ketchup, pour une saveur légèrement épicée
– Le zeste d’une orange bio, pour une fragrance fruitée
– Sel et poivre, pour assaisonner à votre goût
La marche à suivre pour un plat réussi
La préparation de ce plat est simple et accessible à tous les cuisiniers, même aux débutants. Suivez ces étapes pour un résultat délicieux :
1. Commencez par préparer la sauce. Dans une casserole, faites chauffer le jus de pomme, le sucre roux et le vinaigre de cidre jusqu’à ébullition. Laissez ensuite réduire de moitié pour obtenir une consistance sirupeuse.
2. Incorporez le ketchup, le zeste d’orange, ainsi que le sel et le poivre à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
3. Préchauffez votre four à une température modérée.
4. Placez le poulet dans un grand plat adapté à la cuisson au four. Nappez-le généreusement de sauce, en veillant à ce que la peau soit bien imprégnée.
5. Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Disposez-les autour du poulet dans le plat.
6. Arrosez légèrement le tout avec un filet d’huile d’olive ou de votre huile préférée.
7. Enfournez le plat et laissez cuire le poulet pendant 1h15 à 1h30, en fonction de sa taille. N’oubliez pas de l’arroser régulièrement avec la sauce toutes les 15 minutes pour garder la viande juteuse.
8. Votre poulet est prêt lorsque le jus qui s’en écoule est clair.
Accompagnements et présentation
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez votre poulet aux pommes de pommes de terre sautées. Vous pouvez également servir une salade de crudités avec des pommes et des noix, qui se marient à merveille avec les saveurs du plat principal.
Présentez le poulet dans un plat de service, entouré des pommes caramélisées et nappé de la sauce restante. La combinaison des couleurs et des textures sera appétissante et impressionnera vos convives.
Une recette qui plaira à tous
Cette recette de poulet fermier aux pommes est un délice pour les amateurs de sucré-salé. Les saveurs se complètent à merveille et offrent une expérience gustative unique. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice, cette recette est facile à réaliser et saura satisfaire les papilles de vos invités, petits et grands.
Conclusion : une création culinaire originale et savoureuse
Laurent Mariotte nous prouve une fois de plus son talent en nous proposant une recette originale et délicieuse. Le poulet fermier aux pommes est une création culinaire qui sort des sentiers battus et qui saura séduire les amateurs de cuisine créative. N’hésitez pas à l’essayer lors de votre prochain repas dominical et à impressionner vos proches avec cette explosion de saveurs !
