Les pâtes à la bolognaise : un plat italien emblématique
Les pâtes à la bolognaise sont un plat traditionnel italien, un véritable classique de la cuisine italienne. Pour les amateurs de cuisine italienne, il est essentiel de respecter la recette authentique afin de savourer pleinement ce plat emblématique. De nombreux influenceurs culinaires partagent leurs astuces sur Instagram pour perfectionner cette recette, mais les conseils des experts italiens sont précieux.
L’astuce d’une influenceuse italienne
Francesca, ancienne candidate de Secret Story et créatrice de contenus lifestyle, originaire d’Italie, partage sa version préférée des pâtes à la bolognaise. Son secret pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse ? Ajouter du lait ! Une astuce simple qui fait toute la différence.
Ingrédients pour 2 personnes
– 200 g de tagliatelles (ou toute autre pâte de votre choix)
– 100 g de viande hachée de bœuf
– 50 g de lardons
– 1 oignon moyen, haché
– 1 carotte, coupée en dés
– 1 branche de céleri, coupée en dés
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 400 g de tomates concassées en conserve
– 50 ml de vin rouge ou blanc (facultatif)
– Huile d’olive
– 20 g de beurre
– 50 ml de lait
– Sel et poivre
– Parmesan râpé (pour servir)
Préparation de la sauce bolognaise
1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri hachés ou coupés en petits dés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Incorporez la viande hachée et les lardons, et faites-les dorer à feu vif.
4. Si vous utilisez du vin, versez-le maintenant pour déglacer la poêle et laissez réduire quelques instants.
5. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
6. Versez les tomates concassées, salez et poivrez selon votre goût.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures pour que les saveurs se développent.
La touche finale pour une sauce crémeuse
1. Une fois la sauce prête, ajoutez le beurre et le lait. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture crémeuse caractéristique des pâtes à la bolognaise.
2. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre et le lait soient complètement incorporés.
Cuisson des pâtes
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Suivez les instructions sur l’emballage pour le temps de cuisson. Égouttez les pâtes et réservez-les.
Assemblage et service
1. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce bolognaise crémeuse.
2. Servez dans des assiettes et saupoudrez de parmesan râpé.
3. Dégustez ce plat italien authentique et savourez les saveurs intenses de la sauce bolognaise.
Conclusion
Les pâtes à la bolognaise sont un plat simple et pourtant si savoureux. En suivant les conseils des experts italiens et en ajoutant la touche de lait, vous obtiendrez une sauce onctueuse et délicieuse. N’hésitez pas à explorer d’autres recettes italiennes traditionnelles pour découvrir toute la richesse de cette cuisine méditerranéenne. Bon appétit !
Vous pouvez trouver plus d’astuces et de recettes sur [Marmiton](https://www.marmiton.org/) et suivre Francesca sur [Instagram](https://www.instagram.com/charlene_et_francesca/) pour plus d’inspiration culinaire.
