# Comment préparer un bouillon maison artisanal ?
Si vous êtes comme la plupart des gens, vous appréciez un bon bouillon maison, mais vous n’êtes peut-être pas sûr de savoir comment le préparer vous-même. Heureusement, le chef italien Simone Zanoni a partagé ses secrets pour préparer un bouillon artisanal sur son compte Instagram, et nous allons vous les révéler.
## Ingrédients pour un bouillon maison varié et savoureux
Le secret pour un bouillon maison réussi est d’utiliser une variété de légumes et de restes de légumes. Vous pouvez utiliser des carottes, des pommes de terre, des poireaux, des céleris, de l’ail, des navets et bien plus encore. En utilisant une variété de légumes, vous créerez un bouillon aux saveurs riches et variées, tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
## Ajoutez de la carcasse de viande pour un bouillon d’exception
Pour un bouillon d’exception, ajoutez de la carcasse de viande à votre bouillon. Vous pouvez utiliser de la carcasse de poulet, de bœuf, de porc, d’agneau, de canard ou de veau. Associée aux légumes, la carcasse de viande apportera une explosion de saveurs à votre bouillon.
## Faites caraméliser vos oignons pour un goût supplémentaire
Pour un goût supplémentaire, faites caraméliser vos oignons avant de les ajouter au reste du bouillon. C’est un détail qui change tout et qui enrichit le goût de votre bouillon.
## La patience est la clé pour un bouillon maison réussi
Il ne vous reste plus qu’à laisser tous les ingrédients mijoter ensemble à feu doux pendant une bonne quarantaine de minutes minimum. La patience est la clé pour un bouillon maison réussi.
## Congeler votre bouillon maison pour une utilisation ultérieure
Une fois que votre bouillon maison est prêt, vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure. Cette technique de chef, pourtant accessible à tous, vous permettra de profiter d’un bouillon économique, écologique et prêt à l’emploi.
## Idées de recettes à base de bouillon maison
Si vous cherchez des idées de recettes à base de bouillon maison, voici quelques liens vers des recettes sur Marmiton.org :
* Purée de carottes au bouillon de poule
* Bouillon pour fondue chinoise
* Bouillon de poulet avec kneidler (recette juive polonaise)
# Conclusion
En suivant ces étapes simples, vous pouvez préparer un bouillon maison artisanal qui rivalisera avec n’importe quel bouillon industriel. En utilisant une variété de légumes, en ajoutant de la carcasse de viande et en faisant caraméliser vos oignons, vous créerez un bouillon aux saveurs riches et variées. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de votre bouillon maison !
